水牛柄付和包丁(本霞研)日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。
刃渡り：270mm
重量：550g
刀身の材質：ハガネ 白紙(日本鋼 鍛接鍛造加工品)
材質詳細：1.1％ カーボン(リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
硬度：ロックウェル硬さ HRc 63～66
口金：水牛角
中子形状：打込み式
サブゼロ処理：無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質：白木(朴の木)上質材を使用しています。
（メーカー）　株式会社マサヒロ

商品名： 包丁最上鮭出刃
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